На 2-3 порции: 600 г выпотрошенной рыбы 3 ст.л. кукурузной муки 5-6 ст.л. растительного масла соль
Для соуса муждей:
1 головка чеснока 0.5 ч.л. соли 3 ст.л. кипяченой воды либо бульона 3 ст.л. растительного масла
Как готовить
Выпотрошенную и промытую рыбу (щука, карп либо толстолобик) немного обсушить салфеткой, посолить, запанировать в кукурузной муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Потом обжаренную рыбу поместить на 5-7 минут в отлично нагретую духовку. Жаркую рыбу выложить на тарелку, полить соусом муждей. Подавать с мамалыгой.
Изготовление соуса муждей:
Чеснок очистить, истолочь с солью в ступке до образования однородной массы, развести кипяченой водой либо бульоном, добавить растительное масло, смешать.
