- 3 маленьких сухих стручков красноватого перца чилли, разрезанных напополам вдоль- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных- 1 чайная ложка рыбного соуса
Рыба с соусом чилли: блюдо тайландской кухни.Рецепт на 2 порции. Время изготовления — 20 минут.
- 75 мл (0,3 стакана) тамариндовой воды
- 1 чайная ложка размельченного пальмового сахара
Изготовление:
В малеханькой кастрюле раскалите растительное масло, добавьте перец чилли и чеснок, обжаривайте в течение 1 минутки.
Добавьте другие ингредиенты, размешайте и обжаривайте в кипящем масле еще 2-3 минутки, пока смесь немного не загустеет.Потом выложите ее ложкой поверх рыбы.
Разогрейте гриль. Возьмите кисточку, немного смочите рыбу маслом и обжаривайте на рашпере в течение 4 минут, пока рыба немного не подрумянится и слои мяса не начнут просто отделяться кончиком ножика; а потом еще приблизительно 4 минутки, перевернув на другую сторону.Выложите рыбу лопаточкой на подогретое блюдо и накройте, чтоб сохранить теплой.
Ингредиенты:- 1 плоская рыба (камбала либо палтус), выпотрошенная и очищенная- растительное масло для смачивания рыбы кисточкой- 2 чайные ложки растительного масла
|