Время производства:
30 минут2 порцииИнгредиенты:
Брокколи, калабриз400 гСоль1 ч. л.Тимьянпо вкусуПерец розовый горошкомпо вкусуПерец черный горошкомпо вкусуМускатный орех тертыйпо вкусуЗира (кумин)по вкусуМиндаль30 гМасло грецкого орешка10 млКунжут20 г
Описание рецепта — Суп-пюре из брокколи:
Бро?кколи (лат. Brassica oleracea или лат. Brassica silvestris) — однолетнее овощное растение семейства капустных, подвид цветной капусты. Съедобны у неё те же части. Этот овощ богат витаминами, в особенности витамином С. Родина брокколи — Малая Азия и Восточное Средиземноморье. Хотя она разводилась ещё римлянами и давно относится к популярнейшим в Италии и Франции огородным культурам, в США её «признали» только в начале ?? века.
Шаг 1:
Брокколи, калабриз400 г
Помытый качан брокколи поделить на соцветия и поместить в кастрюльку с кипящей водой. Можете поместить туда же и ствол. Проследите, чтобы капуста была на 100 процентов погружена. Для готовности будет необходимо варить около 5 минут.
Шаг 2:
Соль1 ч. л.Тимьянпо вкусуПерец розовый горошкомпо вкусуПерец черный горошкомпо вкусуМускатный орех тертыйпо вкусуЗира (кумин)по вкусу
Добавте соль по вкусу и свои возлюбленные специи. В данном случае это зира, мускатный орех, тимьян, темный и розовый перцы.
Шаг 3:
Миндаль30 г
Залейте миндаль кипяточком и оставьте на некое время. Очистите орешки от кожицы. Миндаль измельчите в блендере.
Шаг 4:
Отваренные соцветия брокколи расположите в чашу блендера и, добавляя бульон, пюрировать в консистенцию по вкусу.
Шаг 5:
Масло грецкого орешка10 млКунжут20 г
Разлить по тарелкам. Добавить чайную ложку возлюбленного растительного масла. В данном случае это масло грецкого орешка. Сверху посыпать размельченным миндалем и семенами кунжута. Суп готов!
Это стоит испытать
|