250 г грибов, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан мясного бульона, 2 ст. ложки сметаны зелень петрушки, соль.
Как готовить
Вымыть грибы и порезать тонкими ломтиками. Стушить с 1/2 ст. ложки сливочного масла. Немного жарить 1 ст. ложку муки со сливочным маслом (1/2 ст. ложки) и развести бульоном. Положить тушеные грибы, посолить и прибавить незначительно мелко нарубленной зелени петрушки. Варить, временами помешивая ложкой. Если соус слишком загустеет, разбавить бульоном. Снимать накипь. Прибавить сметаны и дать закипеть на медленном огне, чтобы она не свернулась.
