Отберем грибы &ndash- небольшие и плотные. Очистим их и разрежем на части. Поскольку грибы имеют свойство чернеть, будем их опускать по мере чистки в холодную, слегка подкисленную уксусом и подсоленную, воду. Затем очищенные белые грибы посолим и протушим в котелочке со сливочном маслом, всегда помешивая &ndash- до того времени, пока не испарится сок, выделенный грибами. -
В уже готовые грибы добавим сметанки, смешанной с пшеничной мукой. Потом котелок подержим на умеренном огне. Когда его содержимое закипит, потушим пару минут.
Подавая на стол, добавим и мелко нарезанного укропа.
Автор рецепта Варвара
|