Нагрейте масло в сковороде «вок», добавьте кубики куриного мяса и жарьте во фритюре 2 минутки. Шумовкой вытащите кубики мяса и дайте маслу стечь.
Слейте масло из сковороды, оставив 2 столовые ложки.
Курица в соусе из темных бобов: блюдо китайской кухни.Рецепт на 4 порции.
Время изготовления — 25 минут.1 стакан арахисового масла; 500 г нарезанного кубиками белоснежного куриного мяса без костей; 10 разрезанных напополам шампиньонов; по 0,5 нарезанного красноватого и зеленоватого сладкого перца (без семян); 4 мелко нарезанных перышка зеленоватого лука; 2 тонко нарезанные моркови; 2 ст. ложки промытых сушеных темных бобов; 1 см свежайшего очищенного и натертого имбирного корня; 1 толченый зубчик чеснока; 2 ст. ложки рисового вина либо сухого хереса; 250 г китайского отвара из овощей; 1 ст. ложка светлого соевого соуса; 2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала), разведенной водой.
Влейте кукурузную муку, разведенную водой, и доведите до кипения, безпрерывно помешивая.Добавьте куриное мясо и прогрейте на слабом огне.
Добавьте грибы и жарьте 1 минутку. Добавьте красноватый, зеленоватый перец, зеленоватый лук, морковь и жарьте при помешивании в течение 3 минут.Растолките темные бобы с имбирем, чесноком и рисовым вином, положите на сковороду, потом влейте овощной отвар и соевый соус.
|