Морепродукты в томатном соусе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
8 больших сырых креветок
4 филе дорады
8–10 мидий в ракушках
8 больших морских гребешков
1 красноватый перец чили
3 луковки шалота
3–4 зубчика чеснока
3–4 веточки петрушки
1 веточка тимьяна
150 мл белоснежного сухого вина
300 г обрубленных помидоров в своем соку
Метод Изготовления
Шаг 1
Очистите от панциря 8 больших сырых креветок, оставив хвостик. Крупно нарежьте 4 филе дорады. Зачистите и помойте 8–10 мидий в ракушках. Подготовьте 8 больших морских гребешков.
Шаг 2
Очистите и измельчите 1 красноватый перец чили, 3 луковицы шалота и 3–4 зубчика чеснока. Крупно порубите 3–4 веточки петрушки, у 1 веточки тимьяна удалите стебель.
Шаг 3
В сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок, 1–2 мин. Влейте 150 мл белого сухого вина, выпарьте наполовину.
Шаг 4
Добавьте тимьян, чили и 300 г рубленых помидоров в собственном соку (если они кисловаты, приправьте сахаром). Доведите до кипения, тушите на медленном огне до загустения, 10 мин.
Шаг 5
Добавьте морепродукты, посолите, поперчите. Готовьте 5 мин. Посыпьте петрушкой, подавайте с вкусным хлебом.
|