Фрикадельки в томатном соусе рецепт – итальянская кухня: главные блюда.
Масло оливковое
2 столовые ложки
Чеснок
3 зубчика
Помидоры
250 г
Пюре томатное
500 г
Фарш говяжий
500 г
Лук репчатый
1 головка
Сухари панировочные
1 стакан
Яичко куриное
2 штуки
Петрушка рубленая
¼ стакана
Базилик
½ стакана
Масло оливковое
2 столовые ложки
Чеснок
3 зубчика
Помидоры
250 г
Пюре томатное
500 г
Фарш говяжий
500 г
Лук репчатый
1 головка
Сухари панировочные
1 стакан
Яичко куриное
2 штуки
Петрушка рубленая
¼ стакана
Базилик
½ стакана
Аннотация
1.
Чтоб сделать томатный соус Sugo необходимо разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить размельченный чеснок в течение 1 минутки до мягкости. Добавить пюре из помидор и нарезанные кубиками помидоры. Довести до кипения. Варить на медленном огне 30 минут. Дать мало остыть и приправить по вкусу. Используя блендер, измельчить соус до однородного состояния.
2.
Смешать фарш, лук, панировочные сухари, яичка (немного взбитые) и размельченную петрушку в миске. Посолить и поперчить.
3.
Сделать из фарша шарики хоть какого размера и формы (на ваше усмотрение). Подогреть масло в большой сковороде и обжарить фрикадельки партиями в течение 3–5 минут, пока они не приобретут прекрасный золотистый цвет. Готовые фрикадельки ложить в отдельную емкость.
4.
Соус влить на сковороду, где обжаривались фрикадельки и подогреть на среднем огне. Добавить в соус фрикадельки и тушить на среднем в течение 10 минут до готовности. Измельчить базилик и добавить к фрикаделькам.
|