Время производства:
3 часа 20 минут8 порцийИнгредиенты:
Молоко коровье2 ст.Сливки жирные 2 ст.Ванильный экстракт1 ст. л.Сахар-песок0,5 ст.Шоколад горьковатый110 гЯичный желток4 шт.Пекан1 ст.
Описание рецепта — Шоколадное мороженое с пеканом:
Ванильное-шоколадное мороженое с измельченными орехами пекана.
Шаг 1:Молоко коровье2 ст.Сливки жирные 2 ст.Ванильный экстракт1 ст. л.Смешать в небольшой кастрюле молоко, сливки и ванильный экстракт. Довести до кипения на среднем огне.
Шаг 2:Сахар-песок0,5 ст.Добавить сахар и варить, периодически помешивая, пока полностью не растворится.
Шаг 3:Шоколад горьковатый110 гСнять с огня и добавить измельченный шоколад. Помешивать, пока шоколад не растопится. Вернуть на плиту.
Шаг 4:Яичный желток4 шт.Взбить в малеханькой миске яичные желтки. Понемногу добавить 1 стакан шоколадной смеси, взбивая до однородной массы.
Шаг 5:Перелить желтки в кастрюлю с шоколадной смесью. Варить на средне-медленном огне, периодически помешивая, пока смесь не загустеет и не покроет обратную сторону ложки.
Шаг 6:Перелить шоколадную смесь в гигантскую миску и убрать в морозильную камеру минимум на 3 часа.
Шаг 7:Достать смесь из холодильника, перелить в аппарат для мороженого и готовить в согласовании с аннотацией.
Шаг 8:Пекан1 ст.Добавить в готовое мороженое обрубленный пекан и продолжить замораживать еще 30 секунд.
Шаг 9:Выложить готовое мороженое в миску и убрать в морозильник еще минимум на 3 часа, до того как достать и подавать.
Шаг 10:Получится около 1 кг мороженого.
Источник: lacasadesweets.com
Это стоит испытать
|