Время производства:
3 часа 15 минут8 порцийИнгредиенты:
Молоко коровье2 ст.Сливки жирные 2 ст.Ванильный экстракт1 ст. л.Сахар-песок0,5 ст.Яичный желток4 шт.Карамель240 гКорица0,2 ч. л.Мускатный орешек1 щеп.
Описание рецепта — Мороженое Дульче де лече:
Вкуснейшее ванильное мороженое с карамелью дульче де лече, корицей и мускатным орехом.
Шаг 1:Молоко коровье2 ст.Сливки жирные 2 ст.Ванильный экстракт1 ст. л.Смешать в небольшой кастрюле молоко, сливки и ванильный экстракт. Довести до кипения на среднем огне.
Шаг 2:Сахар-песок0,5 ст.Добавить сахар и варить, помешивая, пока не растворится. Снять с огня.
Шаг 3:Яичный желток4 шт.Взбить яичные желтки в теплостойкой миске. Понемногу добавить в желтки 1 стакан сливочной смеси, взбивая до однородной массы.
Шаг 4:Перелить яичную смесь в кастрюлю со сливками и варить на средне-медленном огне, периодически помешивая, пока крем не загустеет и не покроет обратную сторону ложки.
Шаг 5:Карамель240 гСнять с огня. Добавить карамель дульче де лече (рецепт здесь - http://www./recipes/candy/view/?id=77835 ).
Шаг 6:Корица0,2 ч. л.Мускатный орешек1 щеп.Добавить корицу и мускатный орех. Помешивать, пока дульче де лече полностью не растворится.
Шаг 7:Процедить смесь в гигантскую миску и убрать в морозильник минимум на 3 часа.
Шаг 8:Достать смесь из морозильника и выложить в аппарат для производства мороженого. Готовить в согласовании с аннотацией.
Шаг 9:Переложить готовое мороженое в гигантскую миску и убрать в морозильник еще минимум на 3 часа, до того как подавать.
Шаг 10:Получится около 1 кг мороженого.
Источник: lacasadesweets.com
Это стоит испытать
|