Рецепт Тортик С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ И ШОКОЛАДНЫМ БЕЗЕ
Для рецепта для вас будет нужно:
сливочное масло - 6 ст. л.
шоколад -100 г.
сладкий песок - 3/4 стакана
ванильный сахар - 1.5 ч. ложки
соль - 1/4 ч. л.
яичко - 2 шт.
мука - 1/2 стакана
ванильное мороженое (с вишней) - 1 кг
для шоколадного безе:
сладкой пудры - 1/4 стакана
какао порошка - 1/4 стакана
яичко (белки) - 4 шт.
соль - щепотка
сладкий песок - 1/4 стакана.
Чтоб приготовить Тортик с ванильным мороженым и шоколадным безе нужно:
Сначала нужно приготовить коржики. Противень смажьте маслом, постелите фольгу либо специальную бумагу, посыпьте ее мукой.
Приготовьте тесто. Для этого в кастрюле растопите сливочное масло, засыпьте туда же шоколад Добавьте, помешивая, сахар, ваниль, соль, яичка. Потом всыпьте муку и замесите тесто. Тесто выложите на противень равномерным слоем. Коржик выпекается 25 минут, потом его необходимо остудить.
Приобретенный коржик разрезать пополам на два коржа. Взять форму для коржа и выстелить дно пленкой и поместить туда один корж. На него ровным слоем поместить ванильное мороженое, а сверху - второй корж. Закройте пленкой и поставьте в морозилку минимум на 4 часа.
Теперь нужно сделать смесь для шоколадного безе. Просейте через сито сахарную пудру и какао, смешайте и отложите. В кастрюле или другой емкости взбейте белки с солью до густой пены. Постепенно па несколько ложечек добавляйте сахар, взбивая смесь до упругой пены. Затем также, небольшими порциями добавьте смесь сахарной пудры с какао. Вновь взбейте до однородной массы.
Выньте из холодильника коржи с мороженным. Положите их на огнеупорное блюдо. Сверху и с боков обмажьте смесью для безе так, чтобы она покрыла всю поверхность и плотно обволакивала торт - и мороженое, и коржи. Можно сделать это лопаточкой, что бы образовались завитушки и полосы. Запекайте 3-4 минуты, пока завитушки на безе не зарумянятся. Подавайте сразу как вынете из духовки.
|