Рецепт Тортик С КИВИ И КЛУБНИКОЙ
Для рецепта для вас будет нужно:
для коржика:
яичко (желток) - 5 шт.
вода - 5 ст.л.
сахар - 125г
ванильный сахар - 1 пакетик
яичко (белок) - 5 шт.
соль - 1 щепотка
мука - 150г
разрыхлитель - на кончике ножика
сливочное масло (для смазывания формы)
мука либо панировочные сухари (для обсыпки формы)
для внутренности и декорации:
ваниль - 1 шт.
ванильный крем - 1 пакетик
молоко (прохладный) - 300 мл
сливочное масло - 200г
киви - 12 шт.
клубника либо земляника - 200г
земляничный конфитюр - 100г
миндаль либо лесные орешки (лепестки) - 100г.
Чтоб приготовить Тортик с киви и клубникой нужно:
Отлично перемешать желтки с водой, взбить в пену, добавляя 2/3 сахара и ванильный сахар. Взбивать, пока сахар не растворится и масса не станет густой и белоснежной, по другому бисквит не будет воздушным. Белки с солью взбить до крепкой пены и только после чего, продолжая взбивать, добавлять малеханькими порциями оставшийся сахар. Взбитый белок ввести в желтковую смесь. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать туда же. Все несильно, но кропотливо перемешать веничком, но не миксером.
Разъемную форму диам. 24-26 см выложить пергаментной бумагой, смазать маслом либо маргарином, посыпать мукой или панировочными сухарями. Заполнить форму тестом и поставить в нагретую до 180С духовку. Выпекать 50-60 минут. Затем немного выдержать в форме и выложить бисквит на подставку. Снять бумагу и оставить его на ночь.
Для приготовления крема разрезать вдоль стручок ванили, вырезать ножом сердцевину. Порошок крема высыпать в миску, добавить туда молоко и мякоть ванили, взбивать миксером , пока масса не станет воздушной. Переложить в другую миску и мешать до образования пены. Добавить размягченное масло, все тщательно перемешать и поставить в холодильник.
Киви очистить, нарезать кружочками. Клубнику промыть холодной водой, обсушить, удалить плодоножки. Бисквит дважды разрезать по горизонтали. Первый слой смазать клубничным конфитюром, на него выложить 1/4 крема и кружочки четырех плодов киви. Второй слой положить сверху и таким же образом выложить на него начинку. Накрыть третьим слоем, слегка прижать. Остатки крема распределить по поверхности и бокам торта. Края украсить нарезанным 'лепестками' миндалем или лесными орехами. Поверхность торта и края украсить по желанию кружочками и половинками киви и клубникой. Торт сразу подать к столу.
|