 Рецепт - мороженое с беконом, морковью и сыром Crazy Ice-Cream
Ингредиенты для рецепта Мороженое с беконом, морковью и сыром Crazy Ice-Cream
Ингредиенты для рецепта
Молоко (3,2%) — 380 мл
Сливки (20%) — 200 мл
Желток яичный — четыре штуки
Сахар — 60 гр
Сахар коричневый — одна столовая ложка
Бекон — 30 гр
Перец черный
Соль
Морковь — 300 гр
Изюм — одна столовая ложка
Коньяк — одна столовая ложка
Карри — 1/4 чайные ложки
Сып жесткий — 100 гр
Цедра лимона (тертая) — 1/2 столовых ложки
Кунжут
Помидор черри (для декорации)
Вафли (для декорации)
Кукуруза (маринованная, для декорации)
Лимон (для декорации)
Как приготовить рецепт Мороженое с беконом, морковью и сыром Crazy Ice-Cream? Рецепт Мороженое с беконом, морковью и сыром Crazy Ice-Cream
Морковь очистим, нарежем на кружки и отварим до готовности. измельчим блендером, остудим.
Изюм промоем, зальем коньяком.
Для мороженого с беконом и морковного желтки и сахар смешиваем в одной таре. Т.е. 4 желтка и 60 гр сахара взбиваем добела.
Результат.
Молоко (220 мл) и сливки (100 мл) смешиваем и нагреваем, до кипения не доводим.
вольем молоко узенькой струйкой в желтки, постоянно взбивая массу.
Бекон нарежем малеханькими полосами и обжарим до золотистого цвета.
Обжаренный бекон посыплем сверху коричневым сахаром и поставим в духовку, чтобы сахар карамелизовался. Я ставила в СВЧ на среднем режиме на 1 минуту.
Бекон мелко нарежем.
Готовая масса для мороженого,
переливаем в кастрюлю.
Нагреваем на тихом огне, ни в коем случае не допускаем кипения, постоянно помешиваем! Смесь должна загустеть.
Крем перельем в миску и поставим на лед. Я поставила в раковину с ледяной водой. Помешивать, пока крем полностью не остынет.
Морковь мелко натрем и смешаем с изюмом, добавим карри, соль, перец.
Крем разделим на две части, одну добавим в морковь, отлично размешаем.
Часть обжаренного бекона отложим для декорации, остальное смешаем со 2-ой частью мороженого.
Убрать миски в морозилку, каждые полчаса мешать мороженое, 3 раза, оставим до полного замораживания.
Для сырного мороженого - сыр натрем на малеханькой терке. положим сыр в кастрюлю, добавим малость молока и на тихом огне плавить сыр, умеренно вливая оставшееся молоко (160 мл)
Смесь должна загустеть. остудим, добавим соль (по вкусу, зависит от сыра), перец молотый, цедру лимона. Отлично перемешаем и уберем в морозилку. Тоже взобьем каждые полчаса, 3 раза.
Сырное мороженое посыплем кунжутом и выложимь шарики на вафли.
Морковное мороженое украсим лимоном
Последнее мороженое украсим оставшимся беконом. На шпажки надеть кукурузу и помидорки-черри. Мороженое выходит сладковатым.
Необычный десерт для компании с чувством юмора!
Рецепты: Десерты - Мороженое
Рецепты: Десерты - Мороженое
|