Сахар
1,5 стакана
Ягоды свежайшие
500 г
Вода
2 стакана
Сахар
1,5 стакана
Ягоды свежайшие
500 г
Вода
2 стакана
Аннотация
1.
Землянику, малину (свежайшие либо замороженные) перебрать, помыть в прохладной воде, протереть через волосяное сито в фаянсовую либо фарфоровую посуду.
2.
Сахар всыпать в кастрюлю, залить водой, вскипятить и охладить. Охлажденный сироп перелить в форму мороженицы, положить туда же ягодное пюре и отлично его размешать.
3.
Охлажденную массу вылить в форму мороженицы, накрыть ее крышкой, обложить наколотым льдом, смешанным с солью (на каждые 6–7 кг льда — 1 кг соли), уплотнить его и крутить мороженицу.
4.
В процессе замораживания нужно добавлять лед и спускать воду. Замораживание продолжается 30–40 минут. Когда мороженое станет густым, открыть форму, вынуть лопасти, оправить, накрыть крышкой и дать мороженому постоять час, чтобы оно окрепло.
|