 Рецепт Куриные голяшки в винном соусе
Вид:2-ые блюда, Мясные
Кухня: Французская
Время:35мин.
Сложность:Просто
Мой французский компаньон не даст мне пропасть, когда необходимо что-то приготовить из курицы либо ее частей так, чтобы блюдо запомнилось. Неудача в том, что он не может меня обучить вживую, многие из его рецептов необходимо Созидать, как делать, поэтому не все могу использовать. Данный французский подарок к этой категории не относится.
Ингредиенты:
куриные голяшки - 4 шт.
оливковое масло - 3 ст. ложки
шампиньоны - 250 г, очищенные и крупно порезанные
лук репчатый - 4 шт., мелко порезанный
чеснок - 6-8 зубчиков, раздавленных ножиком
мука - 1,5 ст. ложки
вино сухое белоснежное - 200 г
куриный бульон - 150 г
тимьян - 1-2 ветки
сливочное масло - 1,5 ст. ложки
Метод изготовления
Un processus. 1. Гневно знакомлю голяшки с солью и перцем, оставляю их в покое минут на 15. 2. Разогреваю оливковое масло на сковородке и выкладываю голяшки на сковородку в один слой (на моей сковородке их помещается 4).
Мало поджариваю, добавляю шампиньоны, лук и чеснок, перемешиваю все это творчество в масле минутки 3. 3. Добавляю муки, перемешиваю, доливаю вино, бульон, прованские травки и лавровый лист, бросаю тимьян, который вкупе с лавровым листом после приготовления выбрасываю вон. 4. Довожу до кипения и кипячу на слабом огне минут 15.
5. Голяшки выкладываю на сервировочную тарелку; в оставшемся соусе размешиваю сливочное масло и только после поливаю голяшки соусом. 6. Блюдо можно украсить зеленью на Ваш вкус.
С чем подавать. Кто с чем хочет, но я себе голову не морочу, отвариваю картофель с морковкой, как мне посоветовали из-за бугра, мне хорошо, больше к этому блюду ничего не добавляю. А Вам разрешаю пофантазировать.
|