ИНГРЕДИЕНТЫ
5 бисквитных печений
300 г консервированных мандаринов
20 малеханьких круглых миндальных печений
2 ст. л. абрикосового джема
150 г мандаринового желе
Для декорации:
300 г сливочного крема
полусладкое белоснежное вино для пропитки
сливки взбитые
тонко порезанная мандариновая цедра
Метод Изготовления
Бисквиты разрезать напополам, пропитать вином, намазать абрикосовым джемом и выложить в один слой на дно креманок. Сверху поместить миндальные печенья, умеренно распределив их на порции. Желе порезать на маленькие равные куски и растворить в жаропрочной посуде на водяной бане, добавив сок консервированных мандаринов. Помешивать, пока жидкость не станет прозрачной. Смесь развести ледяной водой до объема 0,5 л, кропотливо перемешать и дать остыть. Мандарины выложить поверх миндальных печений и залить растопленным желе. После чего креманки поставить в холодильник и дать застыть. Когда желе остынет, по его поверхности умеренно распределить сливочный крем и вновь охладить. Перед подачей на стол украсить десерт взбитыми сливками и мандариновой цедрой.
Совет:
Для этого блюда можно использовать и другие консервированные фрукты – абрикосы, персики, тропический коктейль – и различное готовое желе.
|