печенье песочное – 250 г масло сливочное – 100 г сахар – 75 г клубника – 250 г яичка – 2 шт. желатин – 4 ст. л. густые сливки – 300 мл
Как готовить
Смажьте маслом прямоугольную форму, выстелите дно и стены пергаментом. Смешайте раскрошенное печенье, растопленное масло и 25 г сахара. Половину консистенции выложите на дно формы, спрессуйте и уберите в морозилку на 30 минут. Клубнику протрите через сито. Раздельно взбейте желток и сахар до получения пышноватой массы. Растворите в 4 ст. л. жаркой воды желатин. Во взбитый желток добавьте клубничное пюре и взбивайте, равномерно добавляя желатин. Добавьте сливки и отлично взбитые белки. Все вкупе вылейте в форму и поставьте на полчаса в морозилку. Достаньте будущий десерт, засыпьте поверхность оставшимся печеньем. Аккуратненько спрессуйте и опять поставьте в морозилку на 4 часа. Готовый торт переверните на блюдо, украсьте клубникой и взбитыми сливками.
печенье песочное – 250 г