Обычное итальянское блюдо (хоть и с несколько необычным соусом), очень удачно прижившееся на наших широтах.Ингредиенты:300 г рыбытоматный соусчесноколивковое маслопетрушка1 стакан белого вина1 столовую ложку мукимолоко20 г сливочного маслапанировочные сухари3 листа теста.Изготовка:В большой кастрюле с подсоленной водой и небольшим количеством масла отварить в течение одной минуты тесто (лазаньи). Слить воду и переложить в холодную воду, а позже на полотняную ткань.Почистить и порезать кубиками мясо окуня. Измельчить чеснок и петрушку. Половину чеснока и петрушки использовать для зажарки. В зажарку добавить рыбу. Влить вино и дать испариться, добавить томатный соус. Когда соус пропитается вкусом рыбы, рыбу вытащить и мелко порезать.Тем временем приготовить соус бешамель, малость обжарить муку на сливочном масле, добавить не много молока, и варить, пока не загустеет. Смешать оба соуса. Нанести узенький слой этой массы на дно противня, и начать раскладывать слои, чередуя тесто и рыбу с соусом.С самого верху выложить последний слой из бешамели и зелени и посыпать панировочными сухарями. Запекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут, до золотистой корочки.
|