Лазанья с индейкой и соусом песто.
ИНГРЕДИЕНТЫ
12 полосок теста для лазаньи
400 г филе ноги индейки
400 г филе грудки индейки
300 г гауды
300 г моцареллы
1 стакан тертого пармезана
300 г рикотты либо мягенького некислого творога
1/2 стакана соуса песто
1 огромное яичко
1 зубчик чеснока
4 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. муки
2,5 стакана молока
1 стакан куриного бульона
оливковое масло
соль, свежемолотый темный перец
Метод Изготовления
Шаг 1
Нарежьте филе индейки и прокрутите через мясорубку. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте фарш, 7–10 мин.
Шаг 2
Натрите на терке гауду и моцареллу и смешайте с пармезаном. В отдельной миске смешайте рикотту (творог) и яйцо, добавьте половину соуса песто.
Шаг 3
Очистите и мелко порубите чеснок. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте чеснок, 1 мин. Всыпьте муку и жарьте, повсевременно помешивая, 1 мин. Узкой струйкой влейте молоко и бульон, помешивая венчиком, и доведите смесь до кипения. Варите, пока соус не загустеет, 10 мин. Снимите сотейник с огня и добавьте оставшийся соус песто, посолите и поперчите.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом форму для выпечки размером приблизительно 22х30 см. На дно положите незначительно соуса и выложите 1-ый слой листов лазаньи. На них – 1/3 консистенции из рикотты, потом 1/3 обжаренного фарша. Полейте фарш приблизительно 1/3 соуса и посыпьте 1/4 консистенции сыров.
Шаг 5
Перемешивайте слои: листы лазаньи, рикотта, фарш, соус и сыр (у вас должно получиться 3 слоя теста). Накройте последними листами лазаньи и посыпьте оставшимся сыром. Поставьте лазанью в духовку и выпекайте 30 мин., до золотистого цвета. Готовую лазанью оставьте остывать на 10–15 мин., потом разрежьте на куски и подавайте.
Кстати
Лазанья – одно из самых узнаваемых блюд итальянской кухни, которое способно с первого куска захватить любовь хоть какого обитателя нашей планетки. Мы представляем новинку – реальную лазанью из Италии!
|