 Каннеллони с индейкой, двойными соусом и сыром.
Каннеллони с индейкой, двойными соусом и сыром - рецепт.Уникальный рецепт: Маникотти ( каннеллони) с курицей, болгарским перцем и 3-мя видами сыра;Ингредиенты
Каннеллони - 1 уп. (у меня чуток меньше)
Фарш индюшиный из белоснежного мяса - 500 г.
Протёртые томаты без добавок - 500 г.
Сыр Пармезан в эталоне (у меня прибалтийский Гоюс)-200 г.
Сыр Моцарелла - 1 большой шарик
Сметана - 1 банка 400 г.
либо 250 г. сметаны + сливки 200 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец, базилик, тимьян, мускатный орешек.
Сушеные помидоры с базиликом и чесноком (приправа от Камис без усилителей вкуса) - для фарша 1 ч.л.
Как приготовить
Обжариваем на оливковом масле порезанные лук, чеснок.
Добавляем их к фаршу+соль + приправа сушеные помидоры с базиликом и чесноком (по желанию и наличию).
Фарш перемешиваем, выкладываем в полиэтиленовый пакет, один уголок которого отрезаем.
Заполняем трубочки каннеллони фаршем, это легко, мы с отпрыском занимались.
Дальше - берём протёртые томаты (на данный момент зимой помидоры, мягко скажем, невкусные в магазинах продают, потому я беру итальянские готовые), перемешиваем их с солью, базиликом, добавляем чуток винного уксуса для кислинки (так Дж. Оливер делал), выливаем их в форму, чтоб вышел слой 1-1,5 см.
Выкладываем каннеллони в томатный соус.
Заместо бешамели Джейми использовал сметану, смешанную с натёртым пармезаном - соус должен получиться густой, как творожный сыр...Здесь я вспомнила, что у него в кинофильме банка сметаны была побольше, потому я добавила коробку 10% сливок. Этот соус выливается поверх каннеллонек. Посыпьте его чуток мускатным орешком.
Берём наивкуснейшую моцареллу и рвём её руками, куски выкладываем в форму, незначительно утапливая в сметанном соусе.
Сверху всё это дело нужно посыпать свежайшим тимьяном ( я использовала сушеный). Форму я накрыла фольгой, за пару минут до конца её сняла.
Отправляем в духовку на 200 градусов на 30 минут.
Вынимаем и наслаждаемся!
|