Видео рецепты
Вид:1-ые блюда
Кухня: Украинская
Время:2 ч.
Сложность:Средне
Варю борщ не один год, готовлю его нередко, моя семья очень любит это 1-ое блюдо. Варила по-разному, больше всего нравится таковой рецепт. В особенности отлично использовать овощи домашние, так будет вкусней. Зимой можно поменять помидоры на томатную пасту. Для тех, кто не умеет готовить либо не готовил в собственной жизни борщ, у меня вам подробное описание с фото, как сварить Украинский борщ. Готовьте с наслаждением.
Ингредиенты:
ингредиенты на 5-ти литровую кастрюлю:
свинина с косточкой 1-1,5 кг.
картошка 700 гр.
свекла 500 гр.
лук большой 2 шт.
помидоры огромные 2 шт.
морковь большая 1 шт.
перец салатный 2 шт.
масло растительное 100 мл.
сало 150 гр.
капуста 500-700 гр.
соль, перец молотый.
сахар 1 ст. л.
уксус 1 ст. л.
укроп, петрушка.
Метод изготовления
Если видео не показывается смотритеего на ютубеВидео рецепт борща
Изготовление:1) В прохладную воду положить свинину с косточкой и 3 очищенные картошки. Закипятить бульон, снять всю накипь с поверхности бульона. Варить до готовности мяса, а тем временем, пока варится бульон, будем готовить заправку для борща.2) Залить помидоры кипяточком и бросить на 5 минут.3) Сало порезать маленьким кубиком, выжарить жир и удалить шкварки, по желанию можно добавить подсолнечное масло.4) Чеснок мелко нарубить и обжарить на жарком жире.5) Порезанный соломкой лук, также обжариваем до прозрачности.6) Потом кладем порезанную морковь соломкой и также жарим.7) Свеклу порезать соломкой и также жарим.8) Пока жарится свекла, снимаем шкуру с помидора и режим маленьким кубиком.9) В жареные овощи добавляем порезанный помидор, перемешиваем.10) В заправку насыпаем 1 ч. л. перца молотого, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли и 1 ст. л. уксуса, перемешиваем и тушим на небольшом огне, временами помешивая.Как влага улетучится выключаем огнь.11) Картошка сварилась, достаем ее на тарелочку наливаем малость бульона и вилкой давим картошку в пюре, затем пюре отправляем обратно в кастрюлю.12) Готовое мясо достаем, охлаждаем, отделяем мясо от костей и режем на кусочки, и отправляем в кастрюлю.13) Очищенный картофель режем кубиком и отправляем в кастрюлю, варить до готовности.14) Нашинковать капусту, немного посолить крупной солью и немного отжать руками. Отжимать лучше старую капусту, молодую не надо.15) Порезать соломкой перец.16) Порубить мелко зелень.17) Когда картофель сварится, высыпаем готовую заправку в кастрюлю, перемешать.18) Засыпать капусту, перемешать.19) Выложить перец салатный и присыпать для аромата зеленью. Закипятить борщ, варить 2 минуты, пробуем на соль, до солить по вкусу, выключаем огонь, накрываем крышкой и настаиваем 5 минут. Пока борщ настаивается режим соленое сало, лук, хлеб или пампушки, можно и 100 гр. водочки.
Приятного аппетита!
|