Я люблю барбекю соус, но, купив в магазине еще одну бутылку, я дома начинала добавлять всякую всячину по собственному вкусу. А однажды я нашла этот рецепт и на данный момент никаких магазинных соусов я не покупаю. Порция выходит приличная, так что я разливаю его по пакетам и держу в морозилке, очень комфортабельно
Для удобства, набор продуктов я напишу на английском и на русском, так легче собрать набор продуктов, по местам проживания.
2 cups ketchup/ 2 ст. кетчупа
2 cups tomato sauce/2 ст. томатного соуса
1 1/4 cups brown sugar/ 1 1/4 ст. кофейного сахара
1 cup red wine vinegar 5% или 1 ст. 5%красного виноградного уксуса,или 1/2ст. 9%
1/2 cup unsulphured molasses/ 1/2 ст. патоки
2 tablespoon butter,cut into small pieces/ 15гр. масла сливочного.
4 teaspoon hickory flovored liquid smoke / 4 ч.л. дымка
1/2 teaspoon onion powder/ 1/2 ч.л. сухого порошка лука
1/2 teaspoon garlic powder/ 1/2 ч.л. чесночного порошка
1/4 teaspoon chili powder/ 1/4ч.л. порошка перца чили
1 teaspoon paprika/ 1ч.л. паприки
1/2 teaspoon celery seed/ 1/2ч.л. семян сельдерея
1/4 teaspoon ground cinnamon/ 1/4ч.л.корицы
1/2 teaspoon cayenne pepper/ 1/2 ч.л. кайeнский перец
1 teaspoon salt/ 1ч.л. соли
1 teaspoon ground pepper/ 1ч.л. темного перца
Все сухие составляющие высыпаем в посудину
Все мокроватые составляющие смешиваем в кастрюле, добавляем сухой состав.
Доводим до кипения, и на маленьком огне пусть булькает не меньше 20 минут, до 1 часа.
Это мин через 20:
А это фактически через час, уже готовый:
Cоус загустевает в процессе готовки и при охлаждении.
Мясо смазывать соусом в последние 10мин. готовки. Наливаете в чашечку либо тарелку(можно добавить 1ст.л. меда)размешать и смазываем кисточкой вот как ребра
Надеюсь что для вас тоже понравится этот соус.
|