| Главная » Статьи » Диеты и Питание |
Чем вредоносен бекон
 Ингредиенты бекона: Свинина Вода Соль Е-250; Е-536 Е-316. Не считая перечисленных выше добавок, в беконы различных компаний могут добавляться последующие составляющие: стабилизаторы: Е-407, Е-450, Е-451; антиоксиданты: Е-301, E301; усилитель вкуса: Е-621; консерванты: Е-252. E250 — Нитрит натрия (Sodium Nitrite) — Консервант, фиксатор расцветки. E252 — Нитрат калия (Potassium Nitrate) — в почти всех странах на его внедрение наложены ограничения. Без этих добавок нереально представить для себя колбасные изделия. В процессе обработки, колбасный фарш теряет собственный нежно-розовый цвет, превращаясь в серо-бурую массу. Тогда, в ход идут нитраты и нитриты, и вот, с витрины на нас глядит уже варёная колбаса цвета парной телятины. Нитродобавки содержатся не только лишь в колбасных изделиях, да и в копчёной рыбе, шпротах, консервированной сельди. Добавляют их и в твёрдые сыры, для предупреждения вспучивания. Добавление нитритов в продукты может наращивать воздействие нитрозаминов, которые являются предпосылкой онкологических болезней и в большенном количестве находятся в жареном беконе. В текущее время. производители добавляют аскорбиновую кислоту в бекон для предотвращения образования нитрозаминов. Нитрит натрия и нитрат натрия числятся ответственными за завышенную возбудимость нервной системы у малышей. Нитриты в высочайшей концентрации могут привести к отравлению и даже погибели. Дело в том, что, поступая из кишечного тракта в кровь, нитриты связывают гемоглобин и не дают присоединяться кислороду. Это вызывает гипоксию (кислородное голодание) организма. Людям, страдающим болезнями печени, кишечного тракта, дисбактериозом, холециститом, нужно исключить из рациона продукты, содержащие Е250 — нитрит натрия, Е251 — нитрат натрия, Е252 — нитрат калия. У таких людей часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, преобразуется в более ядовитые нитриты, которые, в свою очередь, образуют достаточно сильные канцерогены — нитрозоамины. Дополнительная информация об этих добавках содержится в рассылке № 39 от 22 октября 2004 года. Е536 — Ферроцианид калия (Potassium Ferrocyanide) — добавка, препятствующая слёживанию и комкованию. Подробного описания этой пищевой добавки отыскать не удалось. Но, заглавие этой добавки, как-то особенного оптимизма не внушает. Хотя большая часть людей и не имеет специального хим образования, включая и нас, но слово цианид (!) знакомо многим. E301 — Аскорбат натрия (Sodium Ascorbate) — Антиокислитель. Антиокислители прерывают реакцию самоокисления пищевых компонент в продукте питания. Эта реакция в пищевых продуктах происходит, в итоге контакта пищевого продукта с кислородом, содержащимся в воздухе и продукте. Механизм деяния антиоксидантов максимально прост. Это вещества, которые просто окисляются, превращаясь, при всем этом, в безобидные для организма продукты. При всем этом, расходуется кислород — главный возможный окислитель. Как следует, продукт будет окислён в наименьшей степени. Более распространённые антиоксиданты — аскорбиновая кислота С6Н8О6 (Е300) и аскорбат натрия С6Н7О6Na (Е301). E316 — Изо-аскорбат натрия (Sodium Isoascorbate) — Антиокислитель. Это — высокоэффективный антиоксидант, предотвращающий окислительную порчу пищевых жиров, также, преобразования нитратов и нитритов в колбасном и консервном производстве. В винах увеличивает антиокислительное действие сернистой кислоты. Внешний облик — порошок белоснежного цвета. E407 — Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийая соли, включая фурцеллеран (Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (Includes Furcellaran)) — Загуститель, желирующий агент, стабилизатор. Информация об этой добавке содержится в рассылке № 42 от 12 ноября 2004 года. E450 — Дифосфаты (Diphosphates). — Эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент. Внедрение фосфатов может привести к нарушению баланса в организме меж фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора, и содействует развитию остеопороза. Потому, необходимо осторожно относиться к употреблению товаров, содержащих фосфаты. В особенности рискуют люди, в рационе которых много товаров, содержащих природный фосфор. Эта добавка разрушает кальций, магнезию, железо! Дополнительная информация об этих добавках содержится в рассылке № 40 от 29 октября 2004 года. E451 — Трифосфаты (Triphosphates). — Комплексообразователь, регулятор кислотности, текстуратор. Употребляются в пищевой индустрии — трифосфат натрия (5-замещённый) (PentaSodium triphosphate), трифосфат калия (5-замещённый) (PentaPotassium triphosphate). Дифосфаты, монофосфаты, трифосфаты, ортофосфорная кислота, фосфаты (вещества, регулирующие кислотность) вызывают у малышей раздражительность, беспокойство, стрессовость, оказывают влияние на обмен кальция в организме. Е621 — Глутамат натрия 1-замещённый (Monosodium Glutamate) — Не рекомендуется использовать в детском питании. Инф. ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Просмотров: 296 | | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |