На 6 порций: 300 г зеленоватого горошка (если используете свежий, возьмите 600 г горошка в стручках) сливочное масло 350 г бекона или панчетты 1 головка весенней зеленой капусты, тонко нашинкованной мускатный орех, тертый
Как готовить
1. Отварить горошек в кипятке и охладить под холодной водой.
2. Растопить сливочное масло в большой кастрюле, добавить панчетту и бекон. Обжаривать пару минут, добавить капусту. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 10-15 минут до мягкости.
3. Добавить горошек и прогреть. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
На 6 порций: