На 4 порции:
450 г тыквы, цуккини бутылочной тыквы либо моркови
550 мл молока
1 ч л семян кардамона, дробленого
1 ст л изюма
2 ст л топленого (несоленого) сливочного масла
8 ст л сахара
3 ст л порезанных напополам орехов кешью, тонко порезанного миндаля, тонких долек фисташек, немного поджаренных
1 ч л розовой воды (по желанию, но не поддавайтесь искушению добавить еще)
по желанию: серебрянные листки, семечки арбуза (из специализированных индийских магазинов) и красноватые розовые лепестки для декорации
Как готовить
1. Очистить и натереть на маленькой терке избранные овощи.
2. Смешать с молоком, кардамоном и изюмом в большой непригораемой сковороде.
3. Нагревать медлительно, довести до кипения, помешивая время от времени.
4. Готовить, пока овощи не будут мягенькими и почти вся жидкость испарится.
5. Добавить масло, орехи, розовую воду, если используете.
6. Разложить халву в плоской форме и дать остыть.
7. Когда остынет, порезать на квадраты и подавать.
|