 ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В КОРОЧКЕ С КАРРИ
На 4 порции:
1/2 ст л кунжутного масла
4 кусочка филе трески, приблизительно по 150 гр каждый
80 гр (3 oz) новых белоснежных хлебных крошек
2 ст л миндаля, порезанного
2 ст л тайландской зеленоватой пасты карри
цедра 1/2 лайма, тертая на маленькой терке
соль и перец
Как готовить
Очень обычное и дешевое блюдо, не просит огромного количества ингредиентов, как другие тайландские блюда и красивый метод перевоплотить ординарную рыбу в экзотичное блюдо.
1. Смазать маслом большую форму для духовки и уложить филе в один слой.
2. Смешать хлебные крошки, миндаль, пасту карри и цедру, перемешать и приправить солью и перцем. Аккуратно намазать смесью рыбное филе, вдавливая слегка, чтобы закрепить смесь на месте.
3. Положить в форму и запекать в духовке при 200 гр С/400 f/Gas 6, не закрывая крышкой, в течение 25 мин до готовности рыбы и пока корочка не станет золотистой. Подавать горячей, украсив ломтиками и цедрой лайма, зеленым салатом и отварной молодой картошкой.
На заметку:
Чтобы проверить готова ли рыба, воткнуть вилку в самую крупную часть рыбного филе - если мякоть белая и рыба легко крошится, она достаточно готова.
|