На 4 порции:
1 ст. ложка оливкового либо растительного масла
1 большая луковка, разрезанная напополам и тонко нарезанная
1/2 ч л соли
350 г красноватого либо белоснежного картофеля, нарезанного на кусочки шириной 2 см
400 мл куриного бульона
400 г консервированных томатов
600 г филе трески без кожи, нарезанного на куски шириной 4 см
300—350 г свежего шпината, крупно нарезанного
Как готовить
1. Разогрейте на среднем огне масло в четырехлитровой кастрюле. Добавьте лук и соль и жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким и не поджарится.
2. Добавьте картофель, бульон, томаты и 225 мл воды; на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте и тушите 10 минут, пока картофель не станет почти готов.
3. Добавьте треску и шпинат, варите еще 5 минут, пока треска не станет матовой насквозь, а картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проколоть вилкой.
|