На 4 порции: 250 г сыра панир (индийский жесткий сыр, схожий несоленый сулгуни либо халлуми), порезанного на кубики 4 очень зрелых помидора, мелко порезанных 1 репчатая луковка, мелко порезанная и порубленная в пюре с куском имбиря размером с большой палец и зубчиком чеснока 300 г замороженного горошка, разморозить 300 мл овощного бульона либо воды смесь специй из 2 ч л гарам масалы, и щепотки 1/2 ч л кайенского перца растительное масло
Как готовить
Замороженный горошек обычно замораживается сходу после сбора урожая, потому сохраняет почти все витамины.
1. Обжарить сыр в 2 ст л масла до золотистого цвета. Достать из кастрюли.
2. Обжарить луковую смесь до появления аромата около 5 минут. Добавить специи, затем помидоры и бульон. Тушить 10 минут до загустения.
На 4 порции: