|Питание
Треска с баклажанами: блюдо испанской кухни.
Изготовление:Положите баклажан в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 30 минут.
Отлично помойте и обсушите салфеткой.Разрежьте каждый кусочек трески по горизонтали, но не до конца.
- 2 нарезанных крепких больших помидора, очищенных от кожицы и семян- 0,5 стакана сухого белоснежного вина- мелко нарезанная петрушка
Откройте куски, как будто книжку.
Положите четверть колбасных кружочков на одну «страницу» и покройте ее другой «страницей». Нагрейте масло в огнеупорной кастрюле, добавьте рыбу и готовьте до подрумянивания.
- соль- свежемолотый темный перец- 800 г филе трески, разрезанного на 4 части- 150 г копченой колбасы, чистой от оболочки и нарезанной тонкими кружочками
Рецепт на 4 порции. Время изготовления — 75 минут.Ингредиенты:- 1 нарезанный кубиками баклажан
- 4 ст. ложки оливкового масла- 1 мелко нарезанная луковка- 2 очень мелко нарезанных зубчика чеснока- 1 нарезанный полосами красноватый сладкий перец (без кожицы и семян)http://cooking.ua
Посолите и поперчите помидоры и положите рыбу назад в кастрюлю. Готовьте еще 10 минут. Посыпьте петрушкой.
Используя лопатку, выложите рыбу из кастрюли и отставьте в сторону.Положите в кастрюлю лук и тушите на слабом огне в течение 7 минут до мягкости, временами помешивая. Положите чеснок, баклажаны и сладкий перец.
Продолжайте тушить в течение 4 минут, потом добавьте помидоры, вино и тушите в течение 20 минут, пока овощи не станут мягенькими.