 РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ С Травками
На 4 порции:
50 г черствого белоснежного хлеба без корок
тертая цедра большого лимона
по 2 ст л порезанного свежайшего укропа, шнитт-лука и петрушки
500 г филе камбалы
2 ст л приправленной муки
1 яичко, взбить
растительное масло для жарения
Как готовить
Это взрослая версия детских рыбных палочек подойдет для всех. Подавайте с запеченным картофелем и монгольским соусом.
1. Нарубить хлеб в комбайне в крупную крошку. Добавить лимоновую цедру, травы и щепотку соли, порубить до образования светло-зеленых крошек.
2. Порезать рыбу на полоски около 3х10 см. Посыпать каждый кусок мукой, стряхнуть излишек, затем окунуть в яйцо и затем в крошки. На этом этапе можно сразу готовить, хранить в холодильнике несколько часов или заморозить.
3. Нагреть 1 см растительного масла в сковороде. Когда оно разогреется, обжарить палочки по нескольку за один раз по 1-2 минуты с каждой стороны. Обсушить на кухонном полотенце, держать в тепле, пока готовится остальное. Когда все готово, подавайте сразу с картофелем и татарским соусом.
|