Рецепт СУП ИЗ ПЕРЕПЕЛОК С БУЛГУРОМ И ОВОЩАМИ
Для рецепта для вас будет нужно:
перепел - 6 шт.
вода - 2 л
булгур (большой) - 1/2 стакана
соль морская (маленькая) - по вкусу
грибы - 150г
индейка (сырокопченая) либо бекон - 150г
лук - 1 шт.
овощи (замороженные) - 150г
лавровый лист - 1 шт.
масло растительное - 2-3 ст.л.
перец темный (молотый) - по вкусу
укроп - 1 пучок.
Чтоб приготовить Суп из перепелок с булгуром и овощами нужно:
Булгур помыть и замочить в прохладной воде на 30 минут. Перепелок залить прохладной водой, довести до кипения и снять с огня. Бульон слить, перепелок помыть и залить 2 литрами свежайшей воды. Опять довести до кипения, посолить и варить бульон 20-25 минут на маленьком огне. Затем добавить булгур и варить еще 10-15 минут.
В это время грибы, лук и индейку нарезать мелкими кубиками. Выложить подготовленные ингредиенты в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до зарумянивания.
Переложить зажарку в суп с перепелками и булгуром, добавить замороженные овощи и лавровый лист. Приправить содержимое кастрюли солью и перцем, перемешать и готовить еще 3-4 минуты. Готовый суп из перепелок с булгуром и овощами разлить по тарелкам и подать, посыпав зеленью укропа.
|