На 8 порций: 225 мл молока 4 яичка, разбитых на белки и желтки 100 г плюс 2 ст. ложки сладкого песка 50 г муки 90 г растопленного шоколада 1 ч. ложка ванильной эссенции 1/4 ч. ложки соли Сладкая пудра для декорации Ванильное мороженое либо взбитые сливки (лучше)
Как готовить
Печеные пудинги презентабельны тем, что ординарны в изготовлении. Для того чтоб насладиться таким пудингом по-настоящему, подавайте его на стол теплым.
1. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром квадратную стеклянную форму со cтороной 20 см.
2. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средмий огнь. Доведите в пей до кипения молоко. В маленькой миске взбейте яичные желтки и 100 г сладкого песка. Добавьте муку и хорошо размешайте. Постепенно влейте горячее молоко в смесь с желтками. Вылейте смесь в кастрюлю. Доведите ее до кипения на среднем огне, постоянно мешая. Уменьшив огонь, варите, мешая, 1 минуту. Снимите с огня и вбейте растопленный шоколад, ванильную эссенцию и соль.
3. В маленькой миске электрическим миксером па большой скорости взбейте яичные белки до мягких пиков. Вбейте оставшиеся 2 ст. ложки сахарного песка. Перемешайте одну треть белков с шоколадной смесью. Добавьте остальные белки (смесь будет плотной). Ровным слоем разложите в форму.
4. Поставьте форму в противень. Осторожно влейте кипящую воду, oнa должна дойти до середины стенки формы. Пеките 40 минут до того времени, пока пудинг не затвердеет. Посыпьте просеянной сахарной пудрой. Подавайте нa стол теплым или с мороженым.
На 8 порций: