На 4 порции: 100 г несоленого масла + для смазывания 2 ст л светлой патоки (golden syrup) цедра и сок половины апельсина 100 г сахара 3 яичка, немного взбить 3 ст л апельсинного джема 75 г блинной муки 1 ч л порошка для выпечки 1 ч л корицы 75 г новых белоснежных хлебных крошек
Как готовить
1) Используя масло для смазывания, смажьте немного форму для пудинга, объемом 1,2 л. Смешать светлую патоку с цедрой и соком апельсина и вылить эту смесь в форму. Фото
2) В большой миске взбить масло с сахаром. Добавить яичка по одному, добавить апельсинный джем. Просеять совместно муку, порошок для выпечки и корицу. Большой железной ложкой смешать со консистенцией, добавить хлебных крошек. Фото
3) Выложить смесь в форму. Накрыть форму бумагой для выпечки в 2 слоя и фольгой, сделать складку по середине, захватывая все 3 слоя, чтоб было больше места пудингу подняться. Фото
4) Завязать шнурком вокруг формы и сделать ручку. Поместить форму в пароварку либо в кастрюлю с водой, доходящей до середины высоты форму для пудинга. Закрыть плотно крышку и готовить пудинг в течение 2 часов. Вода должна кипеть очень слабо, постоянно проверяйте уровень воды и по мере надобности добавляйте кипяток. Фотография
5) Осторожно вытащить форму, снять фольгу и бумагу (осторожно, вы можете обжечься паром!). Пудинг должен быть твердым при прикосновении. Проверить готовность деревянной палочкой или зубочисткой (она должна быть чистой после вытаскивания из пудинга). Слегка остудите пудинг перед вытаскиванием из формы. Подавать горячим, политым сливками или заварным кремом.
На 4 порции: