Перец темный свежемолотый
по вкусу
Лук репчатый
1 головка
Соль
по вкусу
Корень сельдерея
200 г
Масло сливочное
25 г
Бульон из индейки
600 мл
Булочка
1 штука
Сливки 48%-ные
150 мл
Трюфели темные
1 штука
Филе индейки
300 г
Масло трюфельное
по вкусу
Перец темный свежемолотый
по вкусу
Лук репчатый
1 головка
Соль
по вкусу
Корень сельдерея
200 г
Масло сливочное
25 г
Бульон из индейки
600 мл
Булочка
1 штука
Сливки 48%-ные
150 мл
Трюфели темные
1 штука
Филе индейки
300 г
Масло трюфельное
по вкусу
Распечатать рецепт
Аннотация
1.
Отварите филе индейки в кипящей воде до готовности. Охладите и порежьте на маленькие куски.
2.
Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный сельдерей и маленькую мелко нарезанную луковку 20 минут до мягкости. Посолите и поперчите.
3.
Добавьте раскрошенную булку (лучше использовать черствую) и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огнь и варите 15-20 минут.
4.
Измельчите суп в блендере либо протерев через сито. Перелейте в чистую кастрюлю.
5.
Добавьте сливки, нарезанный тонкими кусками трюфель и мелко нарезанное мясо индейки. Разлейте по тарелкам и подавайте, полив трюфельным маслом и посыпав свежемолотым черным перцем.
|