Перец темный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Семена тыквы очищенные
50 г
Сахар
2 столовые ложки
Петрушка
20 г
Сливки
200 г
Бренди
50 г
Масло сливочное
100 г
Чеснок
6 зубчиков
Лук красноватый
1 головка
Тыква
1 кг
Куриный бульон
1 л
Перец темный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Семена тыквы очищенные
50 г
Сахар
2 столовые ложки
Петрушка
20 г
Сливки
200 г
Бренди
50 г
Масло сливочное
100 г
Чеснок
6 зубчиков
Лук красноватый
1 головка
Тыква
1 кг
Куриный бульон
1 л
Аннотация
Время изготовления:
15 минут
1.
Мелко порубить красноватый лук и чеснок и обжарить в глубочайшем сотейнике на сливочном масле. Поначалу лук, а когда он станет мягеньким — чеснок. Чеснок жарится только до возникновения сильного запаха — не подольше. Пережаренный чеснок — горчит.
2.
Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.
3.
Как тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится.
4.
Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить.
5.
Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой.
Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.
|