1 1/2 кг. яблок, 2 лимона, 2 литра прохладного крепкого чая, 2,5 стакана сахара, 1 бутылка шампанского. Благоуханные яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, вытащить семенные коробки, порезать поперек каждую четвертушку на тонкие ломтики, сложить в огромную эмалированную кастрюлю, добавить сок из 2 лимонов, стертую на терку цедру с 1/2 лимона, залить прохладным, очень крепким чаем, добавить 2,5 стакана сахара, покрыть крышкой и поставить на 5 - 6 часов на холод. Перед подачей перелить все в крюшонницу и добавить шампанское и, если надо, сахар по вкусу.
|