ИНГРЕДИЕНТЫ
350 г консистенции новых лесных грибов
400 г свежайшего шпината
1 луковка
1 зубчик чеснока
2 картофелины
1 ст. л. зелени тимьяна
25 г сливочного масла
щепотка молотого мускатного орешка
4 ст. л. сливок жирностью 35%
соль, перец
Метод Изготовления
Шаг 1
Грибы очистить, вымыть и порезать кусочками. Лук, чеснок и картофель очистить и мелко нарезать. Шпинат вымыть,обсушить и измельчить.
Шаг 2
Разогреть в кастрюле сливочное масло и обжарить на небольшом огне лук, 6 мин. Добавить грибы, чеснок и тимьян, готовить, временами помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Влить 2,5 стакана кипящей воды, добавить картофель и шпинат. Довести до кипения и готовить 10 мин.
Шаг 3
При помощи блендера измельчить суп в пюре, добавить еще 2,5 стакана кипящей воды. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Довести до кипения и снять с огня. Разлить суп по тарелкам и украсить сливками.
Можно выбрать несколько маленьких и аккуратных грибков, отварить их отдельно в кипящей подсоленной воде, 10 мин., и перед подачей украсить ими суп.
|