200 г мороженых либо новых грибов
100-200 г. перловой крупы
1 маленькая морковь
1 луковка
3 картофелины
2 ст. л. резаной петрушки
3 литра воды либо мясного бульона
растительное масло
по желанию измельченые сушеные грибы
Как готовить
Таковой вариант супа подойдет тем, кто не любит разваренную крупу. Если перловку обжарить, то она не разварится и получится более благоуханная.
В растительном масле обжарить перловку до золотистого цвета(когда она будет готова, то начнет незначительно пощелкивать). Потом добавьте в эту же сковороду мелко перезанные морковь и лук (проще всего измельчить на блендере). Когда они незначительно обжарятся, убавьте огонь и тушите минут 10.
Затем туда же положите грибы и, когда все продукты будут готовы, всыпьте петрушку. В кипящий бульон бросьте порезанную небольшими кубиками картошку и минут через 5 добавьте грибную смесь. Варите при слабом кипении минут 10. Затем дайте супу настояться минимум 30 минут.
Приятного аппетита!
|