-
5 стаканов нарезанных новых грибов
-
1 1/2 стакана куриного бульона
-
1/2 стакана лука, мелко нарезанного
-
1/8 ч.л. сушеного тимьяна
-
3 ст.л. сливочного масла
-
3 ст.л. обыкновенной муки
-
1/4 ч.л. соли
-
1/4 ч.л. молотого темного перца
-
1 стакан нежирных (10%) сливок
-
1 ст.л. крепленого вина (по желанию)
Как готовить
В большой кастрюле с толстым дном отварите грибы в бульоне с луком и тимьяном до готовности, приблизительно 10 - 15 минут. В блендере либо комбайне измельчите этот отвар, оставляя маленькие куски, чтоб было не совершенно пюре. В кастрюле растопите сливочное масло, венчиком взбейте муку до получения однородной массы. Добавьте соль, перец, сливки и грибное пюре. Повсевременно помешивая, доведите суп до кипения и варите до загустения. Добавьте приправы по вкусу и ст.л. вина. Снимите с огня.
|