Как приготовить жареного окуня:
1. Разогрейте половину масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Присолите и приперчите с обеих сторон рыбу. Обваляйте мало в муке и пожарьте на сковороде минутки по 3 с каждой стороны либо до хрустящей корочки и полной готовности. Вытащите рыбу, заверните в фольгу и отложите в сторону.
2. Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей, грибы и чеснок. Готовьте, не накрывая крышкой, нередко помешивая, в течение 10-12 минут либо пока лук-порей и грибы не станут очень мягенькими.
3. Повысьте огонь и влейте вино. Варите грибной соус 1 минуту, затем влейте сливки и уменьшите огонь до среднего.
4. Варите на слабом огне, не накрывая крышкой, в течение 5-6 минут или пока грибной соус не загустеет. Разверните рыбу , положите в сковороду к соусу, прогрейте минуты 2. Подавайте рыбу с грибным соусом и вареным картофелем и тушеной морковью.
5. Жареный окунь с грибным соусом готов.
Как приготовить жареного окуня: