Заверните рыбу в банановые листья либо фольгу, скрепите листья древесными палочками для коктейля (зубочистками), а если используете фольгу, края фольги сложите, загните и плотно прижмите.Тем временем в чашечке смешайте лимоновый сок и сахар, а потом добавьте зеленоватый лук и перец.
Размешайте.
Подавайте в чашечке.Рыбу выложите на тарелку, украсьте цветами из перца чилли.
Рыба с кориандром и чесноком: блюдо тайландской кухни.Рецепт на 2 порции. Время изготовления — 50 минут.
6 корней кориандра, нарезанных; 3 огромных нарезанных зубца чеснока; 5 толченых горошин темного перца; 2 кусочка филе рыбы (форель либо камбала); 2 банановых листа (по желанию); 3 столовые ложки лимонового сока; 0,5 чайной ложки размельченного пальмового сахара; 1 стрелка зеленоватого лука, мелко нарезанная; 0,5 малеханького стручка зеленоватого перца чилли без семян, мелко нарезанная; 0,5 малеханького стручка красноватого перца чилли без семян, мелко нарезанного; «цветы» из перца чилли.Истолките в ступке, за ранее перемешав, корешки кориандра, чеснок и перец. Умеренно распределите смесь по внутренним поверхностям филе и оставьте рыбу на 30 минут.
|