 Рецепт Баклажаны с чесноком по итальянски
Вид:Закуски
Кухня: Домашняя
Время:30мин.
Сложность:Средне
Идеальнее всего готовить на природе( на решетке)
Ингредиенты:
оливковое масло - 60 мл
- чеснок (нарезанный ломтиками) - 3 зубчика
- базилик (мелко нарубленный) - 15г
- соль - 1.5 ч.л.
- темный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
- баклажаны (350 г каждый) - 4 шт.
- лимоновая цедра (тертая) - 1 ст.л.
Метод изготовления
Разогреть оливковое масло на среднем огне в литровой кастрюле. Добавить чеснок и поджарить, временами помешивая, до золотистого цвета. Снять кастрюлю с плиты; добавить базилик, соль и перец. Подогреть гриль.
Разрезать каждый баклажан вдоль на ломтики шириной 2 см. Немного процарапать обе стороны каждого ломтика, чтоб вышел крестообразный набросок. Выложить половину ломтиков в один слой на решетку гриля.
Немного смазать небольшим количеством оливкового масла из кастрюли.
Жарить в 20 см от огня в течение 10 минут. Перевернуть ломтики и снова смазать оливковым маслом, осторожно вдавливая ломтики чеснока и базилик в надрезы на баклажанах. Жарить баклажаны еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Выложить на блюдо. Повторить то же самое с оставшимися ломтиками и оливковой смесью. Посыпать баклажаны лимонной цедрой.
Подавать блюдо комнатной температуры на стол или накрыть и поставить в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде.
|