 Тортик с шампанским и малиной.
Тортик с шампанским и малиной - рецепт.Ингредиенты
Тесто:
4 яичка
1 ст. сахара
1 ст. муки
разрыхлитель
ванильный сахар
Крем, внутренность и украшение:
2 желтка
50 г сахара
125 мл шампанского
2 ч.л. цедры лимона
малость сока лимона (по вкусу)
12 г желатина
2 белка
100 мл сливок(для крема)
300 мл сливок (для декорации) - по желанию
1 пироженое безе
около 1 ст. малины
около 4 ст.л. малинового джема либо варенья (не непременно)
миндаль для декорации (по желанию)
Как приготовить
Замесить тесто: Взбить яичка, добавить сахар, взбить, добавить муку и разрыхлитель, взбить.
Испечь, остудить, разрезать на 2 части.
Намазать малиновым джемом (либо сбрызнуть коньяком, т.е. пропитать коржик)
Приготовить крем:
Желатин замочить в воде, бросить, когда разбухнет, растопить (распустить).
Смешать желтки и сахар, добавить шампанское, цедру и сок лимона. Добавить желатин.
По отдельности взбить белки и сливки. перемешать с застывающей массой.
К 1/2 крема добавить малину, аккуратненько перемешать. Крем намазать на коржик. Можно малину не смешивать с кремом, а положить свершу и немного утопить. Сверху положить второй корж, намазать кремом.
Верх украсить крошкой безе, орехами, малиной, взбитыми сливками и т.д. Вас ограничивает только Ваша фантазия.
Я украсила верх крошкой безе, миндалем из абрикосового варенья, голубками, сделанными из белковой глазури и посыпкой для торта.
|