240г телятины
80г вишни
30г масла
4г муки
100г бульона
25г вишневого сока
соль, корица * по вкусу
Как готовить
В кусочке телятины вдоль волокон сделать глубочайшие проколы ножиком, нашпиговать вишнями без косточек и посолить. Положить телятину в нагретый сотейник, полить маслом, посыпать корицей и обжарить в духовке до полуготовности. Затем добавить вишневый сок, мучную пассеровку, бульон и тушить до готовности. Нарезать телятину на порции и подать со свежими овощами, полив соусом, в каком она тушилась.
|