На 4 порции:
3 кусочка копченого бекона без корочки, порезанного на куски
450 г картофеля
450 г репчатого лука
2 ст л оливкового масла
25 г сливочного масла
600 мл куриного бульона
600 мл молока
100 г сухих макарон в форме ракушек
150 мл жирных сливок
порезанная свежайшая петрушка, соль, перец,
подавать: тертый пармезан и чесночный хлеб
Соус "Песто"
60 г мелко порезанной свежайшей петрушки
2 зубчика чеснока, мелко порезанного
60 г кедровых орешков
2 ст л свежайшего базилика
60 г тертого пармезана
150 мл оливкового масла
Как готовить
Если для вас получится приобрести либо сделать свежайший песто, он будет очень отличаться от того, который можно приобрести консервированным в банках. Храните свежайший песто в холодильнике.
1. Чтоб сделать соус, положить все ингредиенты в блендер либо кухонный комбайн и рубить 2 минутки, или растереть в ступке.
2. Мелко порезать бекон, картофель и лук. Обжарить лук в большой кастрюле на среднем огне 4 минуты. Добавить масло, картофель и лук и готовить 12 минут, помешивая постоянно.
3. Добавить в кастрюлю бульон и молоко, довести до кипения и варить 10 минут. Добавить макароны и варить 10-12 минут.
4. Добавить сливки и варить 5 минут. Добавить петрушку, соль и перец, 2 ст л соуса песто. Разлить суп по тарелкам и подавать с пармезаном и чесночным хлебом.
Смотрите также
Чесночный хлеб с сыром
Соус песто
|