 Рецепт - заливное из белых грибов
Ингредиенты для рецепта Заливное из белых грибов
Ингредиенты для рецепта
Свежемороженые белые грибы 10 штук
Крепкий мясной бульон 500 мл
Чеснок 2 зубчика
Лук-порей, только белая часть 2 столовые ложки
Желатин 2 столовые ложки
Соус вустерский 1 чайная ложка
Масло оливковое 3 столовые ложки
Как приготовить рецепт Заливное из белых грибов? Желатин зальем 100 мл холодного бульона, оставим на 15 мин. Оставшийся бульон доведем до кипения, вольем желатин, энергично перемешаем венчиком и прогреть на меньшем огне до полного растворения желатина. приправим солью по вкусу, добавим вустерский соус. нальем столько желатиновой смеси в маленькие прямоугольные формочки (размером примерно 4 х 4 см), чтобы вышел слой шириной 5 мм. остудим и поставим в холодильник, чтобы желе схватилось, 10 мин.
Малость размороженные грибы почистим, нарежем вдоль тонкими ломтиками. Чеснок разрежем пополам. Оливковое масло разогреем в сковороде, положим чеснок и обжарим его на среднем огне до золотистого цвета, дальше удалим.
Аккуратно обжарим ломтики грибов на чесночном масле, по 1 мин. с каждой стороны, переложим на бумажное полотенце, чтобы стек излишний жир, далее приправим солью и перцем.
Порей нарежем тонкими кольцами немного наискосок, промоем и обсушим.
Достать формочки из холодильника, аккуратненько уложим в каждую, чередуя, по стенам ломтики грибов и порея. дальше уложим оставшиеся ломтики грибов и зальем желе. Вновь поставим формочки в холодильник для застывания.
Готовое заливное подадим в качестве холодной закуски.
|