 Рецепт Маринованные яичка
Вид:Закуски
Кухня: Домашняя
Время:25мин.
Сложность:Просто
Дивная и легкая летняя закуска.
Ингредиенты:
яичка 5 шт.
буряк - 1 достаточно маленький
лук - одна маленькая
лавровый лист - 1
темный перец - 3-4 шт.
ароматный перец - 3-4 шт.
гвоздика - 1 шт
уксус - 9%, 50 мл
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
зелень: укроп, петрушка, базилик - по 2-3 веточки
Метод изготовления
Итак. Пропорции даю на 4-5 яиц (ну так вышло, что сварил для 1-го, не приготовил - решил замариновать...), тобишь для 10-ка нуна все удвоить (Ну, лук, разве что можно уполуторить).
Берем небольшой бурячок и маленькую луковицу. Еще пригодятся: лавровый листик, 3-4 горошины темного перца и столько же ароматного, гвоздичка. Можно 1-2 штуки кардамона добавить, но оно и так будет оччень ароматное.
Буряк режем маленькой соломкой, лук - мелкими четвертькольцами, вместе со специями кидаем в поллитра воды. Доливаем 50 мл 9%-ного уксуса (любого, в принципе). Соль - столовая ложка.
Сахар - чайная ложка.
Доводим до кипения, потом 15 минут варим на слабом огне под крышкой.
В это время чистим яйцы.
И укладываем их в банку, которую перед этим слегка стерилизуем над паром маринада...
Берем зелень. Немного укропа, петрушки (при желании можно кинзой заменить), базилика.
И поплотнее заталкиваем к яйцам.
Из маринада вылавливаем все подряд и до верха запихиваем в банку. И доверху же заливаем горячим маринадом.
Закрываем крышкой. Когда остынет - ставим на сутки-двое в холодильник.
Если не все влезло - не беда, через часок будет закуска знатная...
Кстати, любителям рассола: остаток маринада по вкусу можно разбавить кипяченой водой и затарить в холодильник... Бодрящая щтука выходит..
Ну и уж когда готовы сами яйца... Белок получается плотный, пряный.. Ммм... Можно еще добавить чуточку майонеза...
Много не советую, кстати - вкус перебьет...
В общем - приятного аппетита!!! 
Пы.Сы. Готовьте побольше - добрый совет...
|