 Рецепт Квашеные баклажаны
Вид:Закуски
Кухня: Домашняя
Время:30мин.
Сложность:Просто
Желаю повеселить сейчас собственных читателей еще одним рецептиком квашеных баклажан.
Ингредиенты:
баклажаны 4шт
морковь 1шт
чеснок 1 большая головка
перец по вкусу.
петрушка
соль150г
Метод изготовления
Изготовление квашеных баклажан.
Баклажаны вымыть и обрезать плодоножки. Отварить в подсоленной воде 810 минут.
Чтоб проверить готовность баклажан следует проткнуть их или спичкой, или зубочисткой. Спичка должна просто заходить сначала и малость с натягом поближе к средине баклажана.
А тем временем пока варятся наши баклажаны, приготовим для их начинку из чеснока, моркови и петрушки.
Чеснок мелко порезать.
Морковь натереть на терке.
У петрушки отделить стебли.
Готовые баклажаны остудить и сделать продольный разрез, но так, что бы баклажан не перерезать на две половинки.
Фаршировать баклажаны чесноком.
Затем сверху уложить слой тертой моркови.
Затем окончательно добавить петрушку.
Приправить перцем и можно добавить еще немного соли, в случае если варили баклажаны в большом количестве воды, и они не достаточно просолились.
Сложить вместе фаршированные баклажаны и уложив в посуду поставить под гнет на 3 дня примерно.
Первые 2 дня обязательно выдержать в теплом месте, чтобы начался процесс закисания баклажан.
Затем уже слегка квашеные баклажаны можно отправить в прохладное место еще на пару дней.
Подавать к столуквашеные баклажаныможно как к мясным, так и овощным блюдам слегка приправив их подсолнечным маслом или соевым соусом.
Также в период летних и осенних праздниковквашеные баклажаныбудут незаменимой закуской на любом столе, под которую не грех и рюмочкудомашней водочкивыпить.
Приятного аппетита.
| 
