Рагу из кальмаров(португальская кухня)
кальмары-800-1000 гр(порезать колечками)
картофель молодой(не обязательно)-1 кг(порезать дольками)
помидоры-3 шт(кубиками)
банка помидоров в собственном соку
лук-2 шт(полукольцами)
колбаски чоризу-2 шт(кружками)(смело заменяем охотничьими колбасками)
перец красный-1 шт(полосами)
чеснок-2 зубка
лавровый лист-2 шт
белое вино-150 мл
табаско,оливковое масло,шафран,соль,петрушка
чеснок мелко порубить и вкупе с луком обжарить на оливковом масле
потом добавить чоризу,немного обжарить и положить перец
размешать
потом помидоры
немного протушить,всыпать пол-чайной ложки шафрана,несколько капель табаско,положить лавровый лист
добавить картофель и влить вино
если необходимо,добавить немного воды
тушить до полуготовности картофеля
после этого положить кальмары
размешать и протушить до их готовности
в конце рубленную петрушку и после закипания отставить
подавать как самостоятельное блюдо или к рису,очень вкусно
|