На 6 порций:
200 г ячменя
30 г сливочного масла либо маргарина
1 маленькая мелко нарубленная головка репчатого лука
2 маленьких стебля сельдерея, нарезанных кружочками шириной 5 мм
350 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
400 мл куриного либо овощного бульона
1/2 ч л соли
1/8 ч. ложки молотого темного перца
1/8 ч. ложки сухого тимьяна
15 г нарубленной петрушки
Как готовить
Сытное овощное блюдо на будний денек. Если готовить этот плов на растительном масле и на овощном бульоне, то оно подойдет для постного стола и для овощеедов.
1. Поставьте трехлитровую сковороду на средний огнь, поджарьте в ней ячмень, время от времени встряхивая сковороду. Через 4 минутки переложите крупу в миску.
2. В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук и сельдерей и пассеруйте минут 5. Добавьте грибы, жарьте минут 10, пока грибы не станут мягенькими, а жидкость не выпарится на сто процентов.
3. Добавьте ячмень, влейте бульон и 200 мл воды, всыпьте соль, перец и тимьян. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огнь. Закройте крышкой и варите 30 минут, пока ячмень станет совершенно мягким. Снимите с огня и добавьте петрушку.
|